牛奶都有什么成分

牛奶都有什么成分

牛奶的营养成分

牛奶中含有几乎人体需要的所有营养成分。在1000克牛奶中含有7克矿物质和各种维生素、40克乳脂、35克蛋白质、50克乳糖和868克水分。 据专家分析测定：每一瓶227克(半磅装)消毒牛奶中，所含蛋白质，相当于55克鸡蛋；脂肪，相当于385克带鱼；热量，相当于120克猪肝；钙，相当于500克菠菜；磷，相当于300克鸡肉；维生素A，相当于125克活虾；维生素B2，相当于225克羊肉。 7~10岁学龄儿童，每天喝500克牛奶(早晚各一瓶)即可。

牛奶是人类改善营养、科学补钙、增强体质的最好食品。牛奶的营养成分：牛奶中含有人体生长发育及代谢所必须的全部营养成分，也是最利于人体消化吸收的，因此被称为最接近完善的食品。牛奶的五大重要营养成分：

蛋白质(3.4%)：牛奶中的蛋白质是“完全蛋白质”或称“全价蛋白质”含有人体所必须的所有氨基酸。它能供给人体机体营养，执行保护功能，负责机械运行，控制代谢过程，输送氧气，防御病菌的侵袭，传递遗传信息。

脂肪(3.4%—3.8%)：乳脂肪是一种消化率很高的食用脂肪，它能为机体提供能量，保护机体。

碳水化合物(4.7%)：牛奶中的碳水化合物几乎都是乳糖，对于婴幼儿发育非常重要，另外钙的吸收程度与乳糖数量成正比，丰富的乳糖含量还能起到预防佝偻病的效果。

矿物质：矿物质是机体的重要组成部分，可与蛋白质一起维持细胞内、外液一定的渗透压，钾、钠、钙、镁的离子还可调节神经肌肉的兴奋性。

维生素：牛奶中含有已知的所有的维生素，维生素A能促进正常生长与繁殖，维持上皮组织与视力正常；维生素D造骨细胞的钙化能力；维生素E的作用是抗氧化、抗衰老；维生素C的作用是抗坏血病。

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