猪肚和什么一起炖好吃
胡椒炖猪肚
此汤可在饭前饮用，猪肚还可佐餐食之。胡椒性温热，有温中散寒作用；猪肚健胃养胃，散寒止呃的功效。用于因脾胃虚寒，风呃声低弱，患儿面白体弱畏塞肢凉者最为有效。
原料：
白胡椒30～50粒，猪肚1个，食盐、料酒、味精各少许。
制作：
先将猪肚洗净（可加盐、醋、用开水烫洗），锅内注水，猪肚块（或丝）下锅，加入白胡椒，煲2小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。
特点：
猪肚烂熟，汤稠，味咸香。
薏仁、莲子、芡实和茯苓这四位“神仙”，平时不显山不露水，汇集在一起后却互相补遗，几乎发挥出了“无敌”的功效，四神之名当之无愧。热量标注：此菜热量为166千卡/人
用料
猪小肠
250g
薏仁
30g
莲子
30g
芡实
20g
茯苓
10g
盐
1茶匙（5g）
面粉
100g
米酒
1汤匙（15ml）
做法
将猪小肠用清水冲洗干净，再用筷子穿入猪小肠中，将猪小肠翻面，把猪小肠内壁冲洗干净，去除上面多余的油脂，再放入面粉中反复抓洗，去除表面的黏液。
用清水将猪小肠反复冲洗数次，直至将猪小肠完全清洗干净，再放入沸水中汆煮2分钟去除腥气，随后捞出用流动的冷水冲洗干净去掉杂沫。
锅中重新放入清水，大火烧沸后将猪小肠再次放入煮制10分钟，随后熄火加盖焖15分钟，再取出稍稍放凉，用剪刀剪成3cm长的斜段。
将薏仁、莲子、芡实和茯苓用清水冲洗干净放入锅中，倒入适量清水（约1000ml），大火烧沸后放入猪小肠段，继续用小火烧煮30分钟。
最后调入盐和米酒即可。
小贴士
猪小肠的腥味很重，在清洗时一定要用面粉反复挫洗，否则做出的四神汤就会因为它的异味毁于一旦，啤酒也是清洗猪小肠的好材料，有条件也可一试。
干莲子有的会带有苦芯，使用前可查看一下，如果还留有苦芯可用细针拨出。
四神指的即是薏仁、莲子、芡实和茯苓这4种食材，制成的汤水对人体具有养颜、清火、利尿等诸多益处。
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