咖啡豆最基本的研磨方法

咖啡豆最基本的研磨方法

研磨咖啡最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味 研磨豆子的时候，粉末的粗细要视烹煮的方式而定。一般而言，烹煮的时间愈短，研磨的粉末就要愈细；烹煮的时间愈长，研磨的粉末就要愈粗。 咖啡豆的研磨程度大致分为粗研磨、中研磨、细研磨、极细研磨等四个阶段。根据装置咖啡的容器，咖啡豆的研磨程度也不同，所以请配合你使用的容器来磨咖啡豆吧！ 粗研磨：适合过滤式咖啡壶用。所谓过滤式咖啡壶是美国的传统冲泡器。 （美式滤滴咖啡制作时间长，因此咖啡粉的研磨是最粗的，一颗颗像贝壳沙滩上的沙粒般） 中研磨：适合于滤泡式、法兰绒滤网式、虹吸式咖啡壶等冲泡方式。 （用此方式烹煮咖啡，大约需要一分多钟，咖啡粉属中等粗细的研磨；） 细研磨：适合咖啡蒸馏机（又称水滴式咖啡器）。 极细研磨：适用于ＥＳＰＲＥＳＳＯ，即意大利浓缩咖啡器。 （ESPRESSO机器制作咖啡所需的时间很短，因此磨粉最细，咖啡粉细得像面粉一般）

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