大头菜炒肉的做法好不好

大头菜炒肉的做法好不好

材料

包菜250g，五花肉250g，干辣椒8个，花椒8粒，大蒜2瓣，蚝油30ml，料酒15ml，盐少许

做法

1.包菜洗净后用手撕成小片

2.大蒜切碎，干辣椒切成两段

3.五花肉洗净后切成薄片

4.锅中放入适量油，放入五花肉

5.小火炸出油后放入少许盐后盛出

6.锅中留底油，将辣椒和大蒜，花椒放入

7.小火炸出香味后放入包菜

8.翻炒至半熟后，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蚝油翻炒均匀即可出锅

材料

胡萝卜，圆白菜，猪肉，盐，鸡精，料酒

做法

1、胡萝卜、圆白菜洗干净切成丝。

2、猪肉切成丝，放半勺料酒、半勺盐抓匀，腌10分钟。

3、热锅入油，放入肉丝翻炒至变色。

4、放入胡萝卜丝、圆白菜丝，加半勺盐，翻炒3-4分钟。

5、最后加半勺鸡精炒均匀即可出锅。

材料

猪里脊肉，卷心菜，生抽，料酒，大蒜一瓣，干辣椒丝，盐，醋

做法

1、猪里脊肉去皮肥瘦分开。瘦肉切成薄片并用生抽，料酒和大蒜片腌制10分钟。肥肉切成大小和厚度均匀的薄片，不必腌制。

2、卷心菜用手撕碎成大小均匀的小片，洗净并沥干水分。

3、锅内油4、5分热即放入肥肉片（油太热油星会蹦出来烫伤手臂），中火翻炒逼油。

4、待肥肉颜色变得均匀地焦黄再放入腌制好的瘦肉。

5、翻炒瘦肉开始变色即放入干辣椒丝和卷心菜。

6、中火不停地翻炒，待缩水后放盐，再炒一会儿卷心菜8、9分熟即可淋点醋出锅。此时的卷心菜酸脆可口刚刚好。

标签：炒肉,大头菜,好不好