天门冬氨酸钙是食品添加剂的一种吗

天门冬氨酸钙是食品添加剂的一种吗

1、天门冬氨酸钙是一种食品添加剂。

2、天门冬氨酸钙是以L-天门冬氨酸与食品级钙化合物为原料经螯合反应合成的化合物。其分子式

为：C8H12O8N2Ca。螯合过程打破原有的天门冬氨酸分子结构，将钙离子嵌入到氨基酸结构当

中重新配键，即两个氨基酸夹住一个钙离子，形成超稳定五元环结构。

3、天门冬氨酸钙的优势：天门冬氨酸钙是一种生物活性有机钙，与传统的无机钙、有机酸钙相比

有很大不同，具有诸多优势，尤其是在吸收率上是最好的体现，是目前已知吸收率最高的“钙

源”。

4、天门冬氨酸钙吸收原理：利用人体对氨基酸无条件吸收的原理。

5、适用人群：1岁以上的人群均可以食用（包括疾病类：糖尿病人、甲亢、甲减、肾性病症等钙

质流失量大的人群）。

扩展资料：

天门冬氨酸钙是营养强化剂。L-天门冬氨酸钙作为钙源按我国《食品营养强化剂使用卫生标准》（由三亚百

泰参与制定的执行标准GB29226-2012）有关规定执行。可稳定地通过胃部进入小肠，为人体吸收，其分子结构

类似于天然食物中二肽蛋白钙，易被肠道吸收。

参考资料：搜狗百科- L-天门冬氨酸钙

标签：天门冬,氨酸,添加剂