鸭蛋里的蛋清是绿色的能吃吗？

鸭蛋里的蛋清是绿色的能吃吗？

造成鸭蛋蛋清是绿色的原因：

1. 鸭子所吃的饲料

2. 鸭子本身患有疾病

3. 鸭蛋本身变质了

第一种情况不影响正常食用；第二种情况如果感染沙氏杆菌病、新城疫等的鸭在发病期，是基本不产蛋的，即时产蛋，经过高温煎炸蒸煮细菌也会被杀死；第三种情况变质的鸭蛋是人可以分辨出来的，会散发异味，蛋黄也是散的。

扩展资料：

鸭蛋的蛋黄在卵巢上形成，蛋白在输卵管的膨大部分形成，它们的生长、成熟均需激素的调控与血液中各种营养的提供，包括色素。健康的产蛋鸭其蛋黄、蛋白、蛋壳的色泽变化因品种、饲料和光照而异。

选购时，握住鸭蛋左右摇晃，不发出声音的就是好的鸭蛋。鸭蛋宜放入冰箱保存，放置时注意大头朝上，小头在下，这样有益于保证鸭蛋的质量。

参考资料：搜狗百科-鸭蛋

标签：蛋清,鸭蛋,绿色